Home > Recipe > Ingangen > Andalusische gazpacho

Andalusische gazpacho

In de zomer mag deze koude soep niet ontbreken!

6 personen

5 minn

INGREDIENTS

Rijpe tomaten 1 kg
Groene paprika 1/2
Komkommer 1/2
Sjalot 1
Knoflook 3 teentjes
Water 250 g
Olijfolie 2 eetlepels
Balsamicoazijn 1/2 theelepel
Suiker 1/2 theelepel
Chilipoeder 1 mespuntje (optioneel)
Zout 1 theelepel
Gemalen peper

STEPS

  • Spoel de tomaten en verwijder de steeltjes. Snijd in 4 stukken. Spoel de paprika’s en komkommer en verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en verwijder het kiempje. Schil de sjalot.
  • Doe de tomaten, de paprika en de in blokjes gesneden komkommer in de kom. Voeg de knoflook en de sjalot toe. Mix 30 seconden op snelheid 5.
  • Schraap de wanden van de kom met de spatel schoon. Mix 3 minuten op snelheid 10.
  • Voeg het water, de olie, het zout, de peper, de azijn en het chilipoeder (optioneel) toe. Mix 30 seconden op snelheid 10.
  • Proef en breng op smaak indien nodig. Voeg een beetje water nodig als u de bereiding te dik vindt. Voeg paneermeel toe als het te waterig lijkt (1 sneetje geroosterd brood, mix 2 minuten op snelheid 10). Goed koel serveren.
  • TIP(S)

    Wij raden u aan rijpe tomaten te gebruiken. Buiten het seizoen (december tot april) kunt u kiezen voor gepelde tomaten in tomatensaus uit blik. Gebruik 800 g hele gepelde tomaten in tomatensaus en voeg geen water toe aan het recept.
    Go to Top