Bearnesa
¡Una salsa con estragón que realza las carnes y pescados!
INGREDIENTES
4 yemas de huevo
1 cebolleta
200 g de mantequilla
100 ml de vino blanco seco
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
3 cucharadas soperas de estragón fresco o seco
1 pizca de sal
Pimienta recién molida
1 cebolleta
200 g de mantequilla
100 ml de vino blanco seco
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
3 cucharadas soperas de estragón fresco o seco
1 pizca de sal
Pimienta recién molida