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Bizcocho trenzado

De aspecto dorado y con mantequilla…¡todo un éxito!

1 bizcocho

15 min

INGREDIENTES

260 g de leche semidesnatada
70 g de azúcar en polvo
125 g de mantequilla
2 huevos
500 g de harina
1 cucharadita de sal
Azúcar perlado (facultativo)

PASOS

  • Colocar el cubrecuchillas. Poner 250 g de leche (reservar 10 g ), la levadura y el azúcar en el recipiente. Calentar a 37 °C durante 6 minutos a velocidad 2.
  • Añadir la mantequilla cortada en dados y un huevo. Mezclar durante 3 minutos a 37 °C a velocidad 2.
  • Añadir la harina y la sal. Mezclar durante 4 minutos y 30 segundos a velocidad 3.
  • Retirar la masa del recipiente y dejarla reposar 1:30 en una ensaladera cubierta con un trapo.
  • En una encimera enharinada, trabajar la masa para desgasificarla. Dividir la masa en 2 bolas. Volver a dividir cada bola en 3 y formar 3 rulos de 35 cm. En una bandeja de hornear recubierta de papel de horno, trenzar los rulos. Realizar 2 bizcochos trenzados. Dejar reposar durante 60 minutos cubiertos con un trapo limpio.
  • En un pequeño bol, mezclar la yema del huevo con 100 ml de leche. Con un pincel, untar los 2 bizcochos trenzados con la mezcla de huevo y leche. Espolvorear los bizcochos con azúcar perlado (facultativo).
  • Hornear durante 30 minutos a 180 °C sin precalentar el horno. Sacar los bizcochos cuando estén bien dorados.
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