Bloemkoolcrèmesoep

Romige crèmesoep, geheel naar eigen smaak.

Ingangen

6 personen

10 minn

45 minn

INGREDIENTS

Bloemkool 1/2
Ui 1
Aardappel 2
Boter 20 g
Vloeibare room 20 cl
Blokje gevogeltebouillon 1
Nootmuskaat 1 theelepel (optioneel)
Bieslook 10 sprietjes
Water 750 g
Gemalen peper

STEPS

Pel de ui en snijd in 4 stukken. Hak de ui gedurende 20 seconden op snelheid 7. Schraap de wanden van de kom schoon met behulp van de spatel.

Doe de boter in de kom en laat 5 minuten op 100 °C sudderen op snelheid 1, zonder dop.

Spoel en snijd ondertussen de bloemkool. Spoel en schil de aardappelen. Snijd de bloemkool in roosjes, de stam in blokjes en de aardappelen ook in blokjes.

Doe de groente in de kom. Voeg het water en het bouillonblokje toe. Laat 40 minuten op snelheid 2 garen op 100 °C.

Voeg de room toe. Mix gedurende 2 minuten op snelheid 4. Serveer in kommetjes of op borden. Bestrooi met fijngehakte bieslook.

TIP(S)

Om een fijnere soep te verkrijgen dan een crèmesoep, kunt u de temperatuur van de robot lager zetten en gedurende 2 minuten mixen op snelheid 10. Verwarmen op 70 °C alvorens te serveren.