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Carottes à l’orientale

Carottes au cumin

1 bol

5 min

20 min

INGRÉDIENTS

Carotte 300g
Huile d'olive 3 c. à s.
Ail 1 gousse
Cumin en poudre 1 c. à s.
Cumin en graine 1 c. à c.
Gingembre moulu 1 c. à c.
Citron jaune 3 c. à s.
Jus d'orange 3 c. à s.
Sel 1 pincée
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Peler et dégermer l'ail. Mettre l'ail dans la cuve. Ajouter le jus d'orange, le jus de citron et l'huile d'olive. Hacher à la vitesse 7 pendant 20 secondes. Mettre le protège-lames. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.
  • Rincer et peler les carottes. Les couper en rondelles de 5 mm en biais. Cuire 5 minutes à 90°C à la vitesse1.
  • Ajouter les deux sortes de cumin, le gingembre, saler et poivrer. Verser 200ml (soit 2 bouchons) d'eau. Faire cuire à 100°C pendant 15 minutes sans vitesse et sans bouchon.
  • L'eau s'est évaporée et les carottes sont cuites et croquantes. Servir dans un bol. Pour des carottes plus fondantes, poursuivre la cuisson 5 minutes en ajoutant 1 bouchon d'eau.
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