Caviar d'aubergine - Cook Concept

Caviar d’aubergine

Le caviar de légumes le plus plébiscité !

Entrées

1 bol

5 min

20 min

INGRÉDIENTS

Aubergine 1
Oignon 1/2
Ail 1 gousse
Huile d'olive 1 c. à s.
Jus de citron 1/2
Coriandre fraiche 1 c. à s.
Cumin 1 c. à c.
Eau 500g
Sel 1/2 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler et dégermer la gousse d'ail. Utiliser la touche P pour hacher l'ail. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.

Rincer puis peler l'aubergine. Couper l'aubergine en dés. Ajouter l'aubergine dans la cuve et faire cuire 20 minutes à 80° C à la vitesse 1.

Saler, poivrer, ajouter le cumin, le jus de citron et la coriandre ciselée. Mixer à la vitesse 4 pendant 1 minute.

Servir bien froid sur des toasts, arrosé d'un filet d 'huile d'olive et parsemé de dés de tomate fraiche.

CONSEIL(S)

À servir à l'apéritif avec des toasts. Il est possible d'opter pour une cuisson des aubergines au four. Coupées dans la longueur et quadrillées, enfourner les 20 minutes à 210°C.