Chili con carne

L’Amérique du sud s’invite à votre table.

Plats

6 personnes

10 min

20 min

INGRÉDIENTS

Viande hachée de bœuf 500g
Pulpe ou chair de tomate en conserve 400g
Haricot rouge en conserve 500g
Maïs en conserve 140g
Oignon 1
Ail 1 gousse
Poivron rouge 1
Carotte 1
Huile d'olive 1/4 de bouchon doseur
Concentré de tomate 2 c. à c.
Cube de bouillon de boeuf 1
Cumin 1/2 c. à c.
Piment 1 pincée
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler la carotte et la couper en grosses rondelles. Rincer et épépiner de poivron puis le couper en cubes d' 1 cm.

Mettre l'ail et l'oignon dans la cuve et mixer 10 secondes à la vitesse 7.

Râcler les bords de la cuve à l'aide de la spatule et remixer 10 secondes à la vitesse 5.

Mettre le protège-lames. Racler les parois de la cuve. Verser l'huile d'olive, la viande hachée, les carottes, les dés de poivron, le concentré de tomate et 1 pincée de sel puis faire cuire 10 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur.

Ouvrir prudemment le couvercle chaud de la cuve, racler les bords avec la spatule et verser la chair de tomate. Ajouter le cube de bouillon de bœuf, le cumin et le piment puis faire cuire à la vitesse 1 pendant 10 minutes à 100°C.

Rectifier en sel, poivre et épices. Ajouter les haricots rouges et le maïs égouté. Mélanger à la vitesse 1 pendant 2 minutes à 90°C.

CONSEIL(S)

Servir le chili con carne avec du riz, des pommes de terre cuites à la vapeur ou des tortillas.

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