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Chou farci

Tellement chou !

6 personnes

10 min

45 min

INGRÉDIENTS

Chou 6 feuilles
Viande hachée 500g
Carotte 1
Oignon 100g
Persil 1 c. à c.
Ail 1 gousse
Œuf 1
Cube de bouillon de volaille 1
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Retirer les feuilles externes du chou. Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec 1 c. à c. de sel, y plonger les feuilles de chou rincées et les faire cuire pendant 10 minutes. Retirer les feuilles de l'eau et garder l'eau de cuisson. Rincer les feuilles à l'eau froide.
  • Récupérer 500 ml d'eau de cuisson du chou et y faire fondre quelques minutes le cube de bouillon de volaille.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre l'oignon coupé en 4, la gousse d'ail et la carotte coupée en rondelles dans le bol. Hacher 30 secondes à la vitesse 5.
  • Ajouter la viande hachée (de veau, porc ou chair à saucisse), 1 oeuf, sel, poivre et persil. Mélanger à la vitesse 2 pendant 1 minute.
  • Répartir la préparation de viande au centre des 6 feuilles de chou. Replier la feuille sur la farce et disposer les feuilles garnies retournées dans le plat à gratin. Ficeler avec de la ficelle à rôti si nécessaire afin que la feuille reste bien fermée autour de la viande.
  • Verser le bouillon sur les feuilles garnies. Couvrir le plat et enforuner pendant 35 minutes. Servir avec du riz ou de la purée de pomme de terre.
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