Cigares au miel

Le croustillant oriental aux amandes et au miel.

Desserts

8 personnes

15 min

30 min

INGRÉDIENTS

Feuille de brick 10
Poudre d'amandes 250g
Sucre glace 75g
Zeste d'orange 1/2
Zeste de citron jaune 1/2
Miel 500g
Eau 2 c. à s.
Amande amère 1 c. à c.
Huile de tournesol 500ml
Blanc d'œuf 2

ÉTAPES

Vous pouvez choisir de faire cette recette avec des amandes entières. Tremper les amandes dans l'eau bouillante. Retirer la peau des amandes et les rincer. Mixer les amandes entières à la vitesse 10 pendant 1 minute.

Laver les agrumes. Utiliser des agrumes non traités. Râper les zestes.

Mélanger la poudre d'amandes, les zestes d'agrumes, le sucre glace et l'amande amère à la vitesse 1 pendant 5 minutes.

Faire chauffer une casserole avec le miel et l'eau.

Couper la feuille de brick ronde en 4. Plier la partie la plus large sur elle-même sur 2 cm. Mettre 1 c. à s. de préparation étalée sur 8 cm environ. Rabattre les côtés et rouler. Coller les bords à l'eau.

Faire frire dans l'huile. Egoutter les cigares sur du papier absorbant et les plonger dans le miel pour les imbiber.

CONSEIL(S)

Préparer le zeste de citron en utilisant une râpe fine. Utiliser des agrumes non traités et laver bien l'écorce.

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