Conchiglie ricotta épinard

La dolce vita commence ici…

Plats

4 personnes

10 min

32 min

INGRÉDIENTS

Conchiglie 250g
Épinards hachés surgelés 400g
Oignon 1
Ail 2 gousses
Ricotta 250g
Parmesan ou grana padano rapé 150g
Œuf 1
Émmental rapé 100g
Purée de tomate 500g
Huile d’olive 3 c. à s.
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler et dégermer l'ail. Peler l'oignon. Mettre l'ail et l'oignon dans la cuve et mixer 10 secondes à la vitesse 7.

Râcler les bords de la cuve à l'aide de la spatule et remixer 10 secondes à la vitesse 5.

Verser dans la cuve l'huile d'olive et 1 pincée de sel puis faire cuire 5 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur. Réserver 1 c.à s. de la préparation.

Ajouter la purée de tomate et faire cuire à la vitesse 1 à 100°C pendant 20 minutes bouchon doseur fermé. Réserver la sauce tomates et laver la cuve.

Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserolle d'eau salée pour précuire les conchiglies. Réduire le temps de cuisson indiquer sur le paquet de 4 minutes. Égoutter et laisser refroidir les pâtes sur un plateau.

Dans la cuve, placer le protège-lames, mettre la préparation ail/oignon/huile, ajouter les épinards. Faire cuire 7 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur.

Ajouter la ricotta, l'oeuf, le fromage râpé et mélanger 10 secondes en vitesse 4

Préchauffer le four à 200°C. A l'aide d'une cuillère à soupe, farcir les pâtes avec la préparation épinards/ricotta.

Disposer les pâtes farcies dans un plat à gratin, verser la sauce tomate dessus.

Enfourner 25 minutes à 200°C. Cette recette peut être réalisée avec des cannelonni ou des lasagnes.

CONSEIL(S)

Pour utiliser le robot afin de cuire les pâtes : Mettre 1.8L d'eau dans la cuve jusqu'au repère. Lancer la cuisson 18 minutes à 120°C sans vitesse. Au bout de 10 minutes, l'eau bout. Ajouter 1 c. à c. de sel par le trou du couvercle et mettre les pâtes à cuire. Si la cuisson est de 12 minutes, retirer 4 minutes et laisser les cuire 8 minutes. Ouvrir avec précaution, égoutter et étaler dans un grand plat à gratin. Laisser les pâtes refroidir le temps de préparer la sauce et la farce.