Couscous végétarien
De la semoule et des légumes, que demander de plus ?
INGRÉDIENTS
Courgette 2
Carotte 3
Navet 3
Aubergine 1
Poivron jaune 1
Oignon 1
Huile olive 2 c. à s.
Pois chiche en conserve 500g
Tomate pelée au jus en conserve 500g
Bouillon de volaille (ou de légumes) en cube 1
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin
Ras el-Hanout 1 c. à s.
Cumin en poudre 1 c. à c.
Paprika 1 c. à c.
Eau
Concentré de tomate 1 c. à c.
Semoule 600g
Huile d'olive 2 c. à s.
Eau chaude 500g
Raisin sec blond 150g
Carotte 3
Navet 3
Aubergine 1
Poivron jaune 1
Oignon 1
Huile olive 2 c. à s.
Pois chiche en conserve 500g
Tomate pelée au jus en conserve 500g
Bouillon de volaille (ou de légumes) en cube 1
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin
Ras el-Hanout 1 c. à s.
Cumin en poudre 1 c. à c.
Paprika 1 c. à c.
Eau
Concentré de tomate 1 c. à c.
Semoule 600g
Huile d'olive 2 c. à s.
Eau chaude 500g
Raisin sec blond 150g
ÉTAPES
CONSEIL(S)
Il est possible de préparer la semoule entièrement à la vapeur. Déposer 500g de semoule sur un linge propre étalé dans le grand panier vapeur. Arroser d'un verre d'eau avec 3 c. à s. d'huile l'olive et 1 c.à c. de sel. Cuire 120° pendant 30 minutes au dessus de 500ml d'eau et de bouillon de légumes.