Crème de poivron

Une sauce originale pour un apéro convivial.

Entrées

1 bol

5 min

18 min

INGRÉDIENTS

Poivron rouge 400g
Crème fraiche liquide 50g
Fécule de maïs 2 c. à s. (facultatif)
Huile d'olive 3 c. à s.
Paprika en poudre 1 c. à c.
Eau 100ml
Cube de bouillon de légumes 1
Oignon rouge 1
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler l'oignon et le couper en 6. Mixer 2 minutes à la vitesse 6. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 3 minutes à la vitesse 1 à 120°C sans bouchon doseur. Pendant ce temps, rincer et épépiner les poivrons. Couper le poivron en gros dés.

Ajouter les dés de poivron et cuire 7 minutes à la vitesse 1 à 100°C avec le bouchon doseur.

Ajouter un bouchon doseur de 100ml d'eau chaude et le cube de bouillon de légumes émietté. Poursuivre la cuisson 7 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur.

Ajouter la crème par le trou du couvercle et cuire 1 minute à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur.

Ajouter le paprika (ou du piment doux). Mélanger 10 secondes à la vitesse 4 avec le bouchon doseur. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Pour épaissir la préparation, ajouter 2 c. à s. de fécule de maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes à la vitesse 1 à 100°C.

Servir froid dans un bol avec des tortillas ou du pain.