Crèmesoep met aardpeer en rozemarijn

Vergeten groente voor een onvergetelijk voorgerecht!

Ingangen

4 personen

5 minn

30 minn

INGREDIENTS

Aardpeer 500 g
Ui 1/2
Blokje groentebouillon 1
Rozemarijn 1 takje
Room 100 ml
Water 500 ml
Boter 10 g

STEPS

Pel de ui en snijd in 4 stukken.

Mix de ui 10 seconden op snelheid 7. Schraap de kom schoon met behulp van de spatel.

Voeg de boter toe en laat 5 minuten braden op 100 °C op snelheid 1 zonder de dop.

Snijd de aardperen in blokjes van ca. 2 cm.

Doe het water, het groentebouillonblokje, de blokjes aardpeer en de rozemarijn in de kom. Laat 25 minuten op 100 °C garen op snelheid 1, met dop.

Voeg 100 ml room en peper toe en meng gedurende 30 seconden op snelheid 4.

TIP(S)

Om een fijnere soep te verkrijgen dan een crèmesoep, kunt u de temperatuur van de robot lager zetten en gedurende 2 minuten mixen op snelheid 10. Verwarm op 70 °C alvorens te serveren.