Home > Recipe > Ingangen > Crèmesoep met koraallinzen en kokosmelk

Crèmesoep met koraallinzen en kokosmelk

Een betoverende crèmesoep met Aziatische invloeden.

4 personen

5 minn

30 minn

INGREDIENTS

Koraallinzen 250 g
Gehakte tomaten uit blik 1
Rode ui 1
Wortel 2
Kokos- of olijfolie 2 eetlepels
Kokosmelk 200 ml
Blokje gevogelte- of groentebouillon 1
Water 900 ml
Kurkuma 1 theelepel
Gember 1 eetlepel
Zout
Gemalen peper

STEPS

  • Hak de ui 20 seconden op snelheid 5.
  • Laat 5 minuten smelten met olie op 120 °C op snelheid 1.
  • Schil de wortels en snijd in plakjes van 1 cm. Spoel de linzen.
  • Voeg het blikje tomaten, de linzen, de wortels, het bouillonblokje en de kruiden toe. Voeg ca. 900 ml water toe zodat de ingrediënten bedekt zijn. Laat 25 minuten op 100 °C garen op snelheid 1.
  • Voeg de kokosmelk toe, breng op smaak met peper en zout indien nodig en meng gedurende 2 minuten op snelheid 4.
  • TIP(S)

    Om een fijnere soep te verkrijgen dan een crèmesoep, kunt u de temperatuur van de robot lager zetten en gedurende 2 minuten mixen op snelheid 10. Verwarm op 70 °C alvorens te serveren.
    Go to Top