Crèmesoep met wortel, kerrie en kokos

Een exotisch tintje met kleur.

Ingangen

4 personen

5 minn

30 minn

INGREDIENTS

Ui 1
Wortels 700 g
Kokosroom of -melk 100 g
Water 500 g
Blokje groentebouillon 1
Fijn zout 1/2 theelepel
Kerriepoeder 1 theelepel
Korianderblad 12

STEPS

Weeg de ingrediënten af.

Schil de wortels en snijd in plakjes van ca. 1 cm.

Pel de ui en snijd in 2 stukken. Doe de ui in de kom en hak gedurende 10 seconden op snelheid 7. Schraap de wanden van de kom met de spatel schoon.

Voeg de wortel, het water en het groentebouillonblokje toe. Laat 30 minuten op 100 °C garen op snelheid 2.

Voeg na het garen de kokosroom en het kerriepoeder toe en mix 5 minuten op snelheid 4. Proef en voeg zout toe indien nodig. Serveer met verse, fijngehakte koriander.

TIP(S)

Om een fijnere soep te verkrijgen dan een crèmesoep, kunt u de temperatuur van de robot lager zetten en gedurende 2 minuten mixen op snelheid 10. Verwarm op 70 °C alvorens te serveren.