Home > Recipe > Ingangen > Crèmesoep met wortel, kerrie en kokos

Crèmesoep met wortel, kerrie en kokos

Een exotisch tintje met kleur.

4 personen

5 minn

30 minn

INGREDIENTS

Ui 1
Wortels 700 g
Kokosroom of -melk 100 g
Water 500 g
Blokje groentebouillon 1
Fijn zout 1/2 theelepel
Kerriepoeder 1 theelepel
Korianderblad 12

STEPS

  • Weeg de ingrediënten af.
  • Schil de wortels en snijd in plakjes van ca. 1 cm.
  • Pel de ui en snijd in 2 stukken. Doe de ui in de kom en hak gedurende 10 seconden op snelheid 7. Schraap de wanden van de kom met de spatel schoon.
  • Voeg de wortel, het water en het groentebouillonblokje toe. Laat 30 minuten op 100 °C garen op snelheid 2.
  • Voeg na het garen de kokosroom en het kerriepoeder toe en mix 5 minuten op snelheid 4. Proef en voeg zout toe indien nodig. Serveer met verse, fijngehakte koriander.
  • TIP(S)

    Om een fijnere soep te verkrijgen dan een crèmesoep, kunt u de temperatuur van de robot lager zetten en gedurende 2 minuten mixen op snelheid 10. Verwarm op 70 °C alvorens te serveren.
    Go to Top