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Crumble aux pommes

Le croustillant aux pommes que l’on adore !

8 personnes

10 min

40 min

INGRÉDIENTS

Pommes (boskoop, canande, golden) 6
Sucre vanillé 1 sachet
Sucre roux 100g
Farine 75g
Beurre 100g
Poudre d'amandes 40g
Cannelle en poudre 1 c. à s.
Œuf 1 jaune
Citron 1 jus

ÉTAPES

  • Beurrer un plat à gratin ou 8 ramequins.
  • Mettre dans la cuve le beurre coupé en dés. Ajouter dans la cuve la farine, le sucre roux, la cannelle en poudre et la poudre d'amandes. Mélanger à la vitesse 1 pendant 2 minutes.
  • Sortir la préparation et la travailler pour former un sablé qui recouvrira les pommes. Réserver au frais.
  • Inutile de rincer la cuve. Rincer et peler les pommes puis retirer les trognons. Couper les pommes en lamelles. Mettre les pommes dans la cuve avec le jus de citron et le sucre vanillé. Faire cuire 10 minutes à la vitesse 1 à 100°C.
  • Préchauffer le four à 180°C. Verser les pommes dans le plat à gratin ou les ramequins. Ajouter le crumble en l’effritant entre vos doigts. Enfourner 25 minutes pour les ramequins et 30 minutes pour le plat à gratin. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
  • CONSEIL(S)

    Mélanger les variétés de pommes pour avoir différentes textures. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et ajouter 50g de pépites de chocolat dans le crumble.
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