Home > Recipe > Ingangen > Erwtensoep

Erwtensoep

De wintersoep van weleer.

4 personen

10 minn

47 minn

INGREDIENTS

Spliterwten 250 g
Aardappel 6
Wortel 4
Ui 1
Olijfolie 4 eetlepels
Tijm 2 theelepels
Laurierblad 2
Zout 1 theelepel
Gemalen peper

STEPS

  • Spoel de erwten meerdere keren totdat het water helder is. Gebruik het stoommandje als zeef.
  • Doe de olie en de ui in de kom. Mix gedurende 20 seconden op snelheid 7.
  • Voeg de tijm, het zout, de laurierblaadjes, de spliterwten en peper toe. Laat 5 minuten op snelheid 1 garen op 100 °C. Spoel en schil ondertussen de wortels en de aardappelen en snijd in blokjes.
  • Doe de wortel en de aardappelen in de kom. Laat 2 minuten op snelheid 1 garen op 100 °C.
  • Onderdompelen in water tot aan de maatstreep ‘warm’ in de kom. Laat 40 minuten op 120 °C garen op snelheid 1, met gesloten dop.
  • Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Verwijder de laurierblaadjes en mix gedurende 3 minuten op snelheid 4. Leng aan met een beetje water om de smaak te verzachten, indien nodig.
  • TIP(S)

    Serveer met gerookte speksnippers. Verwarm de oven voor op 210 °C. Leg de plakjes spek op een vel bakpapier. Zet ongeveer 5 minuten in de oven. Ze voegen een krokante bite toe aan uw soep.
    Go to Top