Erwtensoep

De wintersoep van weleer.

Ingangen

4 personen

10 minn

47 minn

INGREDIENTS

Spliterwten 250 g
Aardappel 6
Wortel 4
Ui 1
Olijfolie 4 eetlepels
Tijm 2 theelepels
Laurierblad 2
Zout 1 theelepel
Gemalen peper

STEPS

Spoel de erwten meerdere keren totdat het water helder is. Gebruik het stoommandje als zeef.

Doe de olie en de ui in de kom. Mix gedurende 20 seconden op snelheid 7.

Voeg de tijm, het zout, de laurierblaadjes, de spliterwten en peper toe. Laat 5 minuten op snelheid 1 garen op 100 °C. Spoel en schil ondertussen de wortels en de aardappelen en snijd in blokjes.

Doe de wortel en de aardappelen in de kom. Laat 2 minuten op snelheid 1 garen op 100 °C.

Onderdompelen in water tot aan de maatstreep ‘warm’ in de kom. Laat 40 minuten op 120 °C garen op snelheid 1, met gesloten dop.

Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Verwijder de laurierblaadjes en mix gedurende 3 minuten op snelheid 4. Leng aan met een beetje water om de smaak te verzachten, indien nodig.

TIP(S)

Serveer met gerookte speksnippers. Verwarm de oven voor op 210 °C. Leg de plakjes spek op een vel bakpapier. Zet ongeveer 5 minuten in de oven. Ze voegen een krokante bite toe aan uw soep.

Erwtensoep

INGREDIENTS

STEPS

TIP(S)

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

MENU

SERVICES