Mettre les sucres et la fécule de maïs dans la cuve. Mélanger sans le bouchon doseur pendant 6 minutes à la vitesse 1. Incorporer les œufs 1 à 1 par le trou du bouchon. Puis, verser la moitié du lait soit 500ml par le trou du couvercle petit à petit. Réserver cette préparation dans un saladier.Rincer la cuve et verser la seconde moitié de lait. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter l'intérieur à l'aide d'un couteau et plonger le tout dans le lait. Les graines de vanille vont infuser.
Faire chauffer à 80°C pendant 3 minutes à la vitesse 1.Chauffer à 60°C à la vitesse 2 sans le bouchon doseur pendant 10 minutes. Verser progressivement la préparation aux œufs par le trou du bouchon. La préparation va épaissir en cuisant.Étaler la pâte à tarte et la disposer dans un moule à manqué (rond et haut). Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 45 minutes à 180°C. Laisser refroidir complètement sur une grille et conserver au réfrigérateur.
