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Fondue au fromage

On fond tous pour la fondue !

INGRÉDIENTS

Emmental 400g
Beaufort 400g
Comté 400g
Vin blanc ou bière blonde 200ml
Fécule de maïs 1 c. à s.
Bicarbonate de soude 1 pincée (facultatif)
Ail 1 gousse
Poivre du moulin
Pain 600g

ÉTAPES

  • Peler et dégermer la gousse d’ail. Mixer à la vitesse 10 pendant 20 secondes.
  • Retirer la croûte des fromages et les couper en cubes. Délayer la fécule dans un peu de vin blanc.
  • Mettre les cubes de fromage, le bicarbonate, le vin et la fécule de maïs dans la cuve. Cuire à 80°C pendant 15 minutes à la vitesse 1.
  • Poivrer et verser dans un poêlon posé sur une source de chaleur. Déguster avec du pain de campagne coupé en cubes.
  • CONSEIL(S)

    Vous n'avez pas de poêlon à fondue? Servir la fondue dans des ramequins individuels préalablement chauffés au four à 60°C ou passés au micro-ondes 3 minutes.
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