Fondue au fromage

On fond tous pour la fondue !

Plats

INGRÉDIENTS

Emmental 400g
Beaufort 400g
Comté 400g
Vin blanc ou bière blonde 200ml
Fécule de maïs 1 c. à s.
Bicarbonate de soude 1 pincée (facultatif)
Ail 1 gousse
Poivre du moulin
Pain 600g

ÉTAPES

Peler et dégermer la gousse d’ail. Mixer à la vitesse 10 pendant 20 secondes.

Retirer la croûte des fromages et les couper en cubes. Délayer la fécule dans un peu de vin blanc.

Mettre les cubes de fromage, le bicarbonate, le vin et la fécule de maïs dans la cuve. Cuire à 80°C pendant 15 minutes à la vitesse 1.

Poivrer et verser dans un poêlon posé sur une source de chaleur. Déguster avec du pain de campagne coupé en cubes.

CONSEIL(S)

Vous n'avez pas de poêlon à fondue? Servir la fondue dans des ramequins individuels préalablement chauffés au four à 60°C ou passés au micro-ondes 3 minutes.