Gazpacho andalou

La soupe froide incontournable de l’été !

Entrées

6 personnes

5 min

INGRÉDIENTS

Tomate mure 1kg
Poivron vert 1/2
Concombre 1/2
Échalote 1
Ail 3 gousses
Eau 250g
Huile d'olive 2 c. à s.
Vinaigre balsamique 1/2 c. à c.
Sucre 1/2 c. à c.
Piment 1 pincée (facultatif)
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Rincer les tomates et retirer les pédoncules. Les couper en 4. Rincer et retirer les graines du poivron et du concombre. Peler et dégermer l'ail. Peler l'échalote.

Mettre dans la cuve les tomates, le poivron et le concombre coupé en cubes. Ajouter l'ail et l'échalote. Mixer 30 secondes à la vitesse 5.

Racler les bords de la cuve avec la spatule. Mixer 3 minutes à la vitesse 10.

Ajouter l'eau, l'huile, le sel, le poivre, le vinaigre et le piment (facultatif). Mixer 30 secondes à la vitesse 10.

Gouter pour ajuster l'assaisonnement. Si cela vous semble trop épais, ajouter un peu d'eau. Si cela vous semble trop fluide ajouter de la chapelure (tranche de pain grillée mixée 2 minutes à la vitesse 10). Servir bien frais.

CONSEIL(S)

Nous vous conseillons d'utiliser de belles tomates bien mures. Hors saison (décembre à avril), opter pour des tomates en conserves pelées au jus. Utiliser 800g de tomates entières pelées au jus et ne pas mettre d'eau dans la recette.