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Gazpacho andalou

La soupe froide incontournable de l’été !

6 personnes

5 min

INGRÉDIENTS

Tomate mure 1kg
Poivron vert 1/2
Concombre 1/2
Échalote 1
Ail 3 gousses
Eau 250g
Huile d'olive 2 c. à s.
Vinaigre balsamique 1/2 c. à c.
Sucre 1/2 c. à c.
Piment 1 pincée (facultatif)
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Rincer les tomates et retirer les pédoncules. Les couper en 4. Rincer et retirer les graines du poivron et du concombre. Peler et dégermer l'ail. Peler l'échalote.
  • Mettre dans la cuve les tomates, le poivron et le concombre coupé en cubes. Ajouter l'ail et l'échalote. Mixer 30 secondes à la vitesse 5.
  • Racler les bords de la cuve avec la spatule. Mixer 3 minutes à la vitesse 10.
  • Ajouter l'eau, l'huile, le sel, le poivre, le vinaigre et le piment (facultatif). Mixer 30 secondes à la vitesse 10.
  • Gouter pour ajuster l'assaisonnement. Si cela vous semble trop épais, ajouter un peu d'eau. Si cela vous semble trop fluide ajouter de la chapelure (tranche de pain grillée mixée 2 minutes à la vitesse 10). Servir bien frais.
  • CONSEIL(S)

    Nous vous conseillons d'utiliser de belles tomates bien mures. Hors saison (décembre à avril), opter pour des tomates en conserves pelées au jus. Utiliser 800g de tomates entières pelées au jus et ne pas mettre d'eau dans la recette.
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