Gougères au fromage

Des petits choux salés, on en fait qu’une bouchée !

Entrées

6 personnes

20 min

35 min

INGRÉDIENTS

Œuf 4
Eau 60g
Beurre 80g
Conté 150g
Farine 140g
Sel 1 c.à c.

ÉTAPES

Préchauffer le four à 220°C.

Couper le fromage en cube et le mixer dans la cuve à la vitesse 3 pendant 20 secondes.

Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre coupé en dés, l'eau et le sel.

Mélanger 5 minutes à 90°C à la vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 3 minutes à la vitesse 4.

Sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque de cuisson, disposer à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.

Enfourner 35 minutes.

CONSEIL(S)

Pour faire des choux apéritifs farcis : en fin de cuisson, faire un trou sous le chou et poursuivre la cuisson 3 minutes pour le faire sécher. Garnir de fromage frais au herbes, de crème de poivron…