Hachis parmentier

Le classique indémodable, qu’on adore !

Plats

6 personnes

20 min

70 min

INGRÉDIENTS

Pomme de terre à chair farineuse (Bintje, Agria, Caesar…) 1kg
Lait demi-écrémé 350g
Beurre 30g
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin
Oignon 1
Viande de bœuf hachée 600g
Emmental rapé 70g
Cube de bouillon de bœuf 1
Purée de tomate 200g
Huile d'olive 2 c. à s.
Chapelure 2 c. à s.

ÉTAPES

Peler l'oignon et le couper en 4. Mettre l'oignon dans la cuve et mixer 10 seconde à la vitesse 7.

Mettre le protège-lames. Racler les parois de la cuve. Verser l'huile d'olive, la viande hachée et le bouillon de boeuf émietté puis faire cuire 10 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans bouchon doseur.

Ouvrir prudemment le couvercle chaud de la cuve, racler les bords avec la spatule et verser le coulis de tomate. Faire cuire à la vitesse 1 pendant 10 minutes à 100°C.

Rectifier en sel et poivre. Verser la préparation de viande dans un plat à gratin beurré et parsemé de chapelure.

Peser, peler et rincer les pommes de terre. Rincer la cuve. Retirer le protège-lames.

Couper les pommes de terre en dés, placer l'accessoire "papillon" dans la cuve et verser les cubes de pomme de terre. Ajouter le lait et le sel. Faire cuire 30 minutes à la vitesse 1 à 90°C sans bouchon doseur.

Ajouter le poivre et le beurre coupé en dés. Mélanger 40 secondes à la vitesse 3.

Étaler la purée sur la viande dans le plat à gratin. Parsemer de fromage et enfourner à 200°C pendant 20 minutes. Servir avec une salade verte.