Harira

Une soupe marocaine qui vous fera voyager.

Plats

4 personnes

12 min

64 min

INGRÉDIENTS

Viande d’agneau 100g
Carotte 3
Courgette 1
Oignon 1
Pommes de terre 2
Tomate 1
Pois chiches en boîte 50g
Tomate concassée au jus en conserve 140g
Persil 1 c. à s.
Coriandre 1 c .à s.
Cube de bouillon de boeuf 1
Ras-el-hanout 1 c. à s.
Curcuma ou safran 1 pincée
Huile 3 c. à c.
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler et rincer les carottes. Les couper en dés. Peler l’oignon et le couper en petits morceaux. Peler et rincer les pommes de terre et la courgette, puis les couper en petits dés. Rincer et couper la tomate en 4.

Placer le protège-lames. Verser l’huile dans la cuve. Faire cuire la viande pendant 4 minutes à la vitesse 1 à 120 °C.

Ajouter les légumes, les tomates au jus, les épices, les herbes. Émietter le cube de bouillon et mettre de l'eau jusqu'à ce que les aliments soient recouverts.

Cuire pendant 50 minutes à la vitesse 1 à 100°C sans le bouchon doseur.

Ouvrir avec précaution le couvercle chaud. Ajouter les pois chiches égouttés. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et ajouter 10 minutes de cuisson à la vitesse 1 à 100°C. Ajouter un peu d'eau si cela vous semble nécessaire.

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