Holandesa

La emulsión caliente de mantequilla y de limón.

1 bol

5 min

2 min

INGREDIENTES

100 g de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada sopera de agua
1 pizca de sal
Pimienta recién molida

PASOS

  • Poner el accesorio "hoja". Verter las yemas de los huevos, la sal, la pimienta y el agua. Triturar durante 2 minutos a velocidad 2.
  • Fundir la mantequilla en el horno microondas durante 1 minuto. Verter el zumo de limón y la mantequilla fundida. Triturar durante 2 minutos a velocidad 2.
  • Calentar a 60 °C durante 2 minutos a velocidad 1. Servir bien caliente con un pescado escalfado, con puntas de espárragos...
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