Hollandaise

L’émulsion chaude de beurre et de citron.

Plats

1 bol

5 min

2 min

Beurre 100g
Œuf 2 jaunes
Jus de citron 1 c.à c.
Eau 1 c.às.
Sel 1 pincée
Poivre du moulin

Installer l'accessoire "papillon". Verser les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et l'eau. Mixer 2 minutes à la vitesse 2.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes 1 minute. Verser le citron et le beurre fondu. Mixer 2 minutes à la vitesse 2.

Chauffer à 60°C pendant 2 minutes à la vitesse 1. Servir bien chaud avec un poisson poché, des pointes d'asperges...