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Houmous de brocoli

Le houmous revisité.

1 bol

5 min

25 min

INGRÉDIENTS

Brocoli 1 tête
Huile d'olive 2 c. à s.
Jus de citron 1/2
Pois chiche 1 petite conserve 130g (facultatif)
Ail 1 gousse
Cumin 1 pincée
Graines de sésame 1 c. à s. (facultatif)
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Peler et dégermer la gousse d'ail. Utiliser la touche P pour hacher l'ail. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.
  • Rincer le brocoli et le couper en fleurettes. Peler et couper le pied en petits cubes.
  • Ajouter le brocoli dans la cuve et cuire le brocoli 25 minutes à 80°C à la vitesse 1 avec le bouchon doseur.
  • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, les pois chiches (non égouttés), le cumin, le sel et le poivre. Mixer 1 minute à la vitesse 4.
  • Racler les bords pour regrouper la préparation au fond de la cuve. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter les graines de sésame et remixer 20 secondes à la vitesse 4.
  • Conserver au frais jusqu'au moment de servir arrosé d'un filet d'huile d'olive.
  • CONSEIL(S)

    À servir à l'apéritif avec des légumes coupés en bâtonnets.
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