Houmous de brocoli

Le houmous revisité.

Entrées

1 bol

5 min

25 min

INGRÉDIENTS

Brocoli 1 tête
Huile d'olive 2 c. à s.
Jus de citron 1/2
Pois chiche 1 petite conserve 130g (facultatif)
Ail 1 gousse
Cumin 1 pincée
Graines de sésame 1 c. à s. (facultatif)
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler et dégermer la gousse d'ail. Utiliser la touche P pour hacher l'ail. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.

Rincer le brocoli et le couper en fleurettes. Peler et couper le pied en petits cubes.

Ajouter le brocoli dans la cuve et cuire le brocoli 25 minutes à 80°C à la vitesse 1 avec le bouchon doseur.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, les pois chiches (non égouttés), le cumin, le sel et le poivre. Mixer 1 minute à la vitesse 4.

Racler les bords pour regrouper la préparation au fond de la cuve. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter les graines de sésame et remixer 20 secondes à la vitesse 4.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir arrosé d'un filet d'huile d'olive.

CONSEIL(S)

À servir à l'apéritif avec des légumes coupés en bâtonnets.