Ketchup

Une sauce maison qui a tout bon !

1 bol

10 min

70 min

INGRÉDIENTS

Tomate bien mûres 1kg
Oignon rouge 1
Ail 1 gousse
Sucre de canne 50g
Vinaigre 75ml
Huile tournesol ou neutre 1 c. à c.
Mélange 5 baies 1/2 c. à c.
Clou de girofle 1
Piment 1/4 c. à c.
Sel 1 c. à c.

ÉTAPES

  • Sbucciate e tagliate la cipolla in 4 parti. Sbucciate e mondate l'aglio. Frullate per 10 secondi alla velocità 7.
  • Sciacquate i pomodori e togliete il picciolo. Tagliate i pomodori in 4 parti e metteteli nella caraffa. Cuocete per 20 minuti a 60 °C alla velocità 2.
  • Frullate per 15 secondi alla velocità 10. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa utilizzando la spatola. Aggiungete gli ingredienti: aglio, cipolla, zucchero, aceto, olio, spezie...
  • Fate cuocere per 50 minuti a 100 °C alla velocità 1 senza il misurino.
  • Rimettete il misurino e frullate per 1 minuto alla velocità 4. Se la consistenza vi sembra troppo spessa, aggiungete 1 misurino d'acqua e premete il tasto P per mescolare.
  • Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, ad esempio versando il composto in una pirofila. Versate in una grande bottiglia di vetro o in piccoli vasetti e conservate in frigorifero.
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