Ketchup

Une sauce maison qui a tout bon !

1 bol

10 min

70 min

INGRÉDIENTS

Tomate bien mûres 1kg
Oignon rouge 1
Ail 1 gousse
Sucre de canne 50g
Vinaigre 75ml
Huile tournesol ou neutre 1 c. à c.
Mélange 5 baies 1/2 c. à c.
Clou de girofle 1
Piment 1/4 c. à c.
Sel 1 c. à c.

ÉTAPES

  • Peler et couper l'oignon en 4. Peler et dégermer l'ail. Mixer 10 secondes à la vitesse 7.
  • Rincer les tomates et retirer le pédoncule. Couper les tomates en 4 et les mettre dans la cuve. Cuire 20 minutes à 60°C à la vitesse 2.
  • Mixer 15 secondes à la vitesse 10. Racler à la spatule les parois de la cuve. Ajouter les ingrédients : ail, oignon, sucre, vinaigre, huile, épices...
  • Faire cuire 50 minutes à 100°C à la vitesse 1 sans le bouchon doseur.
  • Remettre le bouchon doseur et mixer 1 minute à la vitesse 4. Si la consistance vous semble trop épaisse, ajouter 1 bouchon doseur d'eau et utiliser la touche P pour mélanger.
  • Laisser refroidir à température ambiante en versant la préparation dans un plat à gratin par exemple. Verser dans une grande bouteille en verre ou dans des petits bocaux et conserver au réfrigérateur.
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