Lasagnes aux légumes

Les légumes sont à l’honneur.

Plats

6 personnes

15 min

56 min

INGRÉDIENTS

Coulis de tomate 500g
Ail 1 gousse
Aubergine 1
Carotte 2
Courgette 1
Beurre 25g
Farine 25g
Lait 250g
Lasagnes 12 feuilles
Parmesan 100g
Mozzarella 125g
Huile d'olive 1 c. à s.
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Raper le parmesan en mixant à la vitesse 10 pendant 20 secondes des cubes de fromage. Sauter cette étape avec du parmesan déjà rapé.

Peler et dégermer l'ail. Mixer à la vitesse 8 pendant 10 secondes.

Ajouter l'huile d'olive et le coulis de tomate. Mélanger et cuire à 100°C pendant 2 minutes à la vitesse 1.

Rincer et peler les légumes. Les couper en petits cubes. Cuire 20 minutes à 100°C à la vitesse 1. Saler, poivrer et réserver la sauce aux légumes dans un saladier.

Laver la cuve. Mettre le beurre coupé en dés. Faire fondre à 90°C pendant 3 minutes à la vitesse 2.

Ajouter la farine et mélanger 20 secondes à la vitesse 4.

Verser le lait et faire cuire 6 minutes à la vitesse 4 à 90°C.

Saler, poivrer. Mélanger 20 secondes à la vitesse 4.

Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à gratin. Verser une couche de sauce aux légumes. Couvrir de 4 feuilles de lasagnes. Verser la sauce béchamel et parsemer de la moitié du parmesan rapé. Couvrir de 4 feuilles de lasagnes. Verser le reste de la sauce aux légumes. Parsemer de dés de mozzarella. Couvrir de 4 feuilles de lasagnes. Verser la fin de la sauce béchamel et parsemer de parmesan. Enfourner 30 minutes dans un four à 200°C.

CONSEIL(S)

Il est possible de simplifier la recette en utilisant 300g de poelée de légumes surgelés à l'étape 4.