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Médaillons de porc au cidre

Aussi mignons que bons.

4 personnes

10 min

20 min

INGRÉDIENTS

Oignon 2
Filet mignon de porc 600g
Romarin 1 c.à s.
Fécule de maïs 2 c.à s.
Crème 4 c. à s.
Cidre brut 500ml
Sel 1/2 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Peler et couper les oignons en 4. Mixer à la vitesse 7 pendant 20 secondes. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule.
  • Cuire 5 minutes à 100°C à la vitesse 1.
  • Ajouter le cidre, le romarin, saler et poivrer. Cuire 20 minutes à 100°C à la vitesse 2 sans le bouchon doseur.
  • Ajouter par le trou du couvercle la crème et la fécule de maïs. Cuire 5 minutes à 100°C à la vitesse 2. Pendant ce temps, couper le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur. Le faire cuire sur une poêle bien chaude.
  • Filtrer la sauce pour retirer le romarin. Servir la viande tranchée nappée de sauce au cidre.
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