Mouliné de légumes

La tradition a du bon.

Entrées

4 personnes

10 min

28 min

INGRÉDIENTS

Oignon 1
Carotte 2
Poireau 1
Pomme de terre 2
Tomate 1
Eau 500g
Huile d'olive 1 c. à s.
Sel fin 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Laver et peler les carottes, les pommes de terre. Les couper en cubes. Nettoyer le poireau et le couper en tronçons de 2 cm. Rincer et retirer le pédoncule de la tomate. La couper en 6.

Peler et couper l'oignon en 2. Mettre l'oignon dans la cuve et hacher à la vitesse 7 pendant 10 secondes. Racler les bords de la cuve avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 3 minutes à 120°C.

Ajouter les légumes, l'eau. Cuire 25 minutes à 120°C à la vitesse 1.

A la fin de la cuisson. Ouvrir le couvercle chaud avec précaution et rectifier l'assaisonnement. Mixer 1 minute à la vitesse 4. Renouveler l'étape 5 si vous désirez une consistance plus fine.

CONSEIL(S)

Parfumer cette soupe en ajoutant lors de la cuisson 1 pincée d'herbes de Provence, 1 c. à c. de curry ou de la noix de muscade en fin de cuisson. Les épices réveillent le gout, pensez-y!