Nuggets de poulet aux légumes

Ni vu ni connu, les légumes s’invitent à la table…

Plats

4 personnes

10 min

20 min

INGRÉDIENTS

Filet de poulet 400g
Jus de citron 1 c.à. s
Oignon 1
Gousse d’ail 1
Carotte 80g
Courgette 80g
Huile d’ olive 3 c.à s.
Œuf 1
Lait 80g
Farine 50g
Chapelure 100g
Ras-el-hanout 1/2 c.à.c
Huile de tournesol 5 c. à s.
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

Couper les filets de poulet en cubes. Mixer 10 secondes à la vitesse 6.

Ajouter le jus de citron et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4. Réserver la préparation dans un bol.

Inutile de laver la cuve. Ajouter les carottes, les courgettes, l’ail et l’oignon coupés en morceaux, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Mettre le protège-lames. Racler les bords de la cuve à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et cuire pendant 10 minutes à 100°C à la vitesse 1. Pendant ce temps, préparer 3 assiettes pour paner : une assiette avec de la farine, une seconde assiette avec l’oeuf battu et le lait et une troisième assiette avec la chapelure.

Ajouter le poulet au citron dans la cuve, le ras el hanout, saler et poivrer. Mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 2.

Avec les mains humides former des petites quenelles (de la taille d’une cuillère à café) puis passer alternativement dans la farine, le mélange oeuf-lait et la chapelure.

Frire dans une grande poêle avec de l’huile de tournesol bien chaude. Égoutter sur une feuille de papier absorbant. Saler et servir avec une sauce et une salade.

CONSEIL(S)

Il est possible faire de la chapelure en mixant des biscottes à la vitesse 8 pendant 30 secondes.