Pain d'épices moelleux

Pain d’épices moelleux

Le gâteau aux mille épices !

Desserts

10 personnes

10 min

63 min

INGRÉDIENTS

Farine de blé T55 250g
Sucre roux 150g
Orange non traitée 2
Beurre 100g
Miel crémeux 180g
Épices à pain d'épices 4 c. à c.
Cannelle 1 c. à c.
Bicarbonate de soude 1/2 c. à c.
Fleur d'oranger 1 c. à c. (facultatif)

ÉTAPES

Laver les oranges et râper la peau d’un orange pour prélever le zeste. Presser les oranges pour obtenir 150g de jus d'orange.

Faire chauffer dans la cuve le miel, le beurre coupé en dés, le zeste d'orange et la fleur d'oranger pendant 3 minutes à la vitesse 2 à 80°C.

Lancer la préparation liquide pour 5 minutes à la vitesse 2. Par le trou du couvercle, verser les ingrédients un par un progressivement : le sucre, les épices, le bicarbonate puis la farine.

Ouvrir le couvercle et laisser reposer 15 minutes.

Verser la pâte dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfourner 1 heure à 150°C. Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.

CONSEIL(S)

Remplacer les épices à pain d'épices par : 1 cuillère à café de graines d'anis vert, de muscade en poudre, de gingembre en poudre et de mélange 4 épices.