Palak Panir (épinards au fromage)
L’Inde s’invite à votre table !
INGRÉDIENTS
Épinards hachés surgelés 500g
Panir 200g (12 portions de fromage Vache qui rit®)
Coriandre en poudre 1 c. à c.
Cumin en poudre 1 c. à c.
Curcuma en poudre 1 c. à c.
Graines de cumin 1 c. à c.
Gingembre 1 c. à c.
Ail 2 gousses
Oignon 1/2
Purée de tomate 200g
Sucre 1 pincée
Sel 1/2 c. à c.
Beurre 25g
Riz basmati 300g
Panir 200g (12 portions de fromage Vache qui rit®)
Coriandre en poudre 1 c. à c.
Cumin en poudre 1 c. à c.
Curcuma en poudre 1 c. à c.
Graines de cumin 1 c. à c.
Gingembre 1 c. à c.
Ail 2 gousses
Oignon 1/2
Purée de tomate 200g
Sucre 1 pincée
Sel 1/2 c. à c.
Beurre 25g
Riz basmati 300g
ÉTAPES
CONSEIL(S)
Panir maison (fromage) : Installer l'accessoire "papillon". Verser 1L de lait entier et faire bouillir 10 minutes à 100°C à la vitesse 1. Ajouter 3 c. à s. de vinaigre blanc. Mélanger 1 minute à la vitesse 2. Laisser cailler le lait pendant 10 minutes. Filtrer et égoutter dans un torchon en coton propre pour retirer le liquide. Presser et donner au fromage une forme de pavé. Placer un poids dessus 30 minutes puis mettre 30 minutes au réfrigérateur dans un film étirable. Couper en cubes et utiliser ce fromage pour la recette.