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Pâtes au saumon

L’alliance du saumon et de la cuisine traditionelle italienne.

3 personnes

10 min

30 min

INGRÉDIENTS

Pâtes 250g
Saumon frais 450g
Crème 25cl
Ail 2 gousses
Muscade 1 c. à c.
Ciboulette
Huile d'olive
Eau 1.8L
Sel 2 pincées
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Mettre dans la cuve l'huile et l'ail pelé et dégermé. Mixer à la vitesse 10 pendant 20 secondes. Mettre le protège-lames puis racler les bords à l'aide la spatule.
  • Mette le saumon coupé en dés. Faire cuire 5 minutes à la vitesse 1 à 90°C.
  • Ajouter la crème, la noix de muscade et laisser cuire 5 minutes à 90°C à la vitesse 1. Réserver.
  • Laver la cuve. Mettre le protège- lames. Mettre 1.8L d'eau dans la cuve jusqu'au repère. Lancer la cuisson 20 minutes à 120°C.
  • Au bout de 10 minutes environ, lorsque l'eau bout. Saler par le trou du bouchon et mettre les pâtes dans la cuve par le trou du bouchon. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Ouvrir avec précaution. Égoutter en utilisant une passoire ou le panier vapeur. Garder 1.5 bouchon doseur d'eau de cuisson des pâtes soit 150ml.
  • Remettre la sauce dans la cuve toujours munie du protège-lames. Ajouter le jus de cuisson. Mélanger à la vitesse 1 pendant 1 minute. Servir les pâtes napées de sauce. Parsemer de ciboulette.
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