Pesto

L’Italie dans votre assiette.

Plats

1 bol

5 min

INGRÉDIENTS

Basilic 100g
Pignon de pin 40g
Ail 3 gousses
Huile d'olive 20cl
Parmesan ou grana padano 50g
Sel 1 pincée
Poivre du moulin

ÉTAPES

Si vous utilisez du parmesan ou grana padano en bloc, mettre le fromage en gros morceaux dans la cuve. Mixer 10 secondes à la vitesse 9.

Peler et dégermer les gousses d'ail. Ajouter les gousses dans la cuve et mixer 10 secondes à la vitesse 7.

Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule. Ajouter le basilic rincé et essoré. Ajouter l'huile, les pignons de pin, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes à la vitesse 10.

Utiliser la sauce pesto avec des pâtes en ajoutant quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes. Si vous voulez le conserver au réfrigérateur 4 jours, verser la préparation dans un bocal en verre. Recouvrir d'une fine pélicule d'huile d'olive.

CONSEIL(S)

Il est possible de remplacer les pignons de pin par des amandes ou des noisettes.

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