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Pois cassés

La soupe hivernale d’antan.

4 personnes

10 min

47 min

INGRÉDIENTS

Pois cassé 250g
Pomme de terre 6
Carotte 4
Oignon 1
Huile d'olive 4 c. à s.
Thym 2 c. à c.
Laurier 2 feuilles
Sel 1 c. à .c
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Rincer les pois plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Utiliser le panier de cuisson comme une passoire.
  • Mettre l'huile et l'oignon dans la cuve. Mixer à la vitesse 7 pendant 20 secondes.
  • Ajouter le thym, le sel, les feuilles de laurier, les pois cassés et poivrer. Cuire 5 minutes à la vitesse 1 à 100°C. Pendant ce temps, rincer, peler et couper les carottes et les pommes de terre en dés.
  • Ajouter les carottes et les pommes de terres dans la cuve. Cuire 2 minutes à la vitesse 1 à 100°C.
  • Les immerger d'eau jusqu'au repère "chaud" dans la cuve. Laisser cuire 40 minutes à 120°C à la vitesse 1 avec bouchon fermé.
  • Gouter et ajuster l'assaisonnement. Retirer les feuilles de laurier et mixer à la vitesse 4 pendant 3 minutes. Allonger avec un peu d'eau pour l'assouplir si besoin.
  • CONSEIL(S)

    Servir avec des chips de lard fumé. Préchauffer le four à 210°C. Disposer les tranches de lard sur une feuille de cuisson. Enfourner et laisser cuire environ 5 minutes. Elles apporteront du croustillant à votre soupe.
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