Pois cassés

La soupe hivernale d’antan.

Entrées

4 personnes

10 min

47 min

INGRÉDIENTS

Pois cassé 250g
Pomme de terre 6
Carotte 4
Oignon 1
Huile d'olive 4 c. à s.
Thym 2 c. à c.
Laurier 2 feuilles
Sel 1 c. à .c
Poivre du moulin

ÉTAPES

Rincer les pois plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Utiliser le panier de cuisson comme une passoire.

Mettre l'huile et l'oignon dans la cuve. Mixer à la vitesse 7 pendant 20 secondes.

Ajouter le thym, le sel, les feuilles de laurier, les pois cassés et poivrer. Cuire 5 minutes à la vitesse 1 à 100°C. Pendant ce temps, rincer, peler et couper les carottes et les pommes de terre en dés.

Ajouter les carottes et les pommes de terres dans la cuve. Cuire 2 minutes à la vitesse 1 à 100°C.

Les immerger d'eau jusqu'au repère "chaud" dans la cuve. Laisser cuire 40 minutes à 120°C à la vitesse 1 avec bouchon fermé.

Gouter et ajuster l'assaisonnement. Retirer les feuilles de laurier et mixer à la vitesse 4 pendant 3 minutes. Allonger avec un peu d'eau pour l'assouplir si besoin.

CONSEIL(S)

Servir avec des chips de lard fumé. Préchauffer le four à 210°C. Disposer les tranches de lard sur une feuille de cuisson. Enfourner et laisser cuire environ 5 minutes. Elles apporteront du croustillant à votre soupe.

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