Poulet tika masalla

Le grand classique de la cuisine indienne.

Plats

4 personnes

15 min

40 min

INGRÉDIENTS

Yaourt nature 1
Garam masala 1 c. à s.
Amandes en poudre 2 c. à c.
Coriandre moulue 2 c. à c.
Cumin 1 c.à c.
Curcuma 1 c. à c.
Citron vert 1 jus
Escalope de poulet 500g
Oignon 1
Ail 2 gousses
Gingembre 1 c. à s.
Noix de cajou 20g
Tomate 2
Coulis de tomates 200g
Piment en poudre 1 pincée
Lait de coco 100ml
Riz basmati 300g
Eau 1L
Sel 1.5 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Mettre le yaourt, les amandes en poudre, le garam masala, le cumin, le curcuma, la coriandre, le jus de citron vert, 1 c. à c. de sel puis poivrer. Mélanger 20 secondes à la vitesse 3.

Couper le poulet en cubes de 3 cm et le mettre dans un saladier. Verser la marinade sur la viande. Remuer et couvrir. Laisser reposer au frais 1h.

Laver la cuve. Peler l'oignon et le couper en 4. Peler et dégermer l'ail. Peler le gingembre. Mélanger 20 secondes à la vitesse 7.

Mettre dans la cuve avec les noix de cajou. Mélanger à la vitesse 5 pendant 20 secondes. Installer le protège-lames. Racler les bords à l'aide de la spatule.

Rincer les tomates. Retirer le pédoncule et couper les en 6. Ajouter le coulis de tomate, le lait de coco et la pincée de piment. Placer le poulet mariné dans le petit panier de cuisson. Disposer le panier dans la cuve.

Cuire 20 minutes à 120°C à la vitesse 1.

Verser le poulet dans la cuve. Cuire 5 minutes à 100°C à la vitesse 1. Réserver au chaud.

Laver le bol et la cuve. Mettre le riz dans le panier de cuisson. Le rincer à l'eau claire pour qu'il ne colle pas. Mettre 1L d'eau dans la cuve. Placer le panier de cuisson dans la cuve. Ajouter 1/2 c. à c. de sel sur le riz. Cuire 20 minutes à 120°C. En fin de cuisson ouvrir avec précaution et retirer le panier à l'aide de la spatule.