Quinoa aux légumes

Entrées

6 personnes

10 min

45 min

INGRÉDIENTS

Quinoa 150g
Pommes de terre 6
Carotte 4
Poireau 2
Oignon 1
Céleri 3 branches
Laurier 1 c. à c.
Cube de bouillon de légumes 1
Huile d'olive 2 c. à s.
Emmental râpé 50g (facultatif)
Eau 500g
Poivre du moulin

ÉTAPES

Peler et rincer les pommes de terre, les carottes et les couper en dés d'1 cm environ.

Nettoyer, rincer et découper le poireau et le céleri en rondelles de 5 mm.

Peler l’oignon et le couper en 4. Mettre l'oignon dans la cuve et le mixer à la vitesse 5 pendant 10 secondes.

Placer le protège-lame. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile dans la cuve et faire chauffer 5 minutes à la vitesse 1 à 120°C.

Ajouter les légumes dans la cuve, le cube de bouillon et le laurrier. Recouvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes à 100°C sans vitesse et sans bouchon doseur.

Ajouter le quinoa. Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 secondes. Ajouter de l'eau si besoin de façon à recouvrir les aliments.

Ajouter 15 minutes de cuisson à 100°C sans vitesse et sans bouchon doseur.

Réctifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir dans des bols avec du fromage rapé (facultatif).