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Quinoa aux légumes

6 personnes

10 min

45 min

INGRÉDIENTS

Quinoa 150g
Pommes de terre 6
Carotte 4
Poireau 2
Oignon 1
Céleri 3 branches
Laurier 1 c. à c.
Cube de bouillon de légumes 1
Huile d'olive 2 c. à s.
Emmental râpé 50g (facultatif)
Eau 500g
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Peler et rincer les pommes de terre, les carottes et les couper en dés d'1 cm environ.
  • Nettoyer, rincer et découper le poireau et le céleri en rondelles de 5 mm.
  • Peler l’oignon et le couper en 4. Mettre l'oignon dans la cuve et le mixer à la vitesse 5 pendant 10 secondes.
  • Placer le protège-lame. Racler les bords de la cuve à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile dans la cuve et faire chauffer 5 minutes à la vitesse 1 à 120°C.
  • Ajouter les légumes dans la cuve, le cube de bouillon et le laurrier. Recouvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes à 100°C sans vitesse et sans bouchon doseur.
  • Ajouter le quinoa. Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 secondes. Ajouter de l'eau si besoin de façon à recouvrir les aliments.
  • Ajouter 15 minutes de cuisson à 100°C sans vitesse et sans bouchon doseur.
  • Réctifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir dans des bols avec du fromage rapé (facultatif).
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