Quinoa con verdure

Una zuppa di verdure sana e nutriente originaria del Perù.

Ingressi

6 persone

10 min

45 min

INGREDIENTI

Quinoa 150 g
Patate 6
Carote 4
Porri 2
Cipolla 1
Sedano 3 coste
Alloro 1 cucchiaino
Dado di verdure 1
Olio d'oliva 2 cucchiai
Emmental grattugiato 50 g (a piacere)
Acqua 500 g
Pepe macinato

PASSO

Pelate e sciacquate le patate e le carote e tagliatele in dadini di circa 1 cm.

Pulite, sciacquate e tagliate il porro e il sedano a rondelle di 5 mm.

Sbucciate la cipolla e tagliatela in 4 parti. Mettete la cipolla nella caraffa e frullate alla velocità 5 per 10 secondi.

Posizionate il proteggi-lame. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa con l'aiuto della spatola. Aggiungete l'olio e riscaldate per 5 minuti alla velocità 1 a 120 °C.

Aggiungete le verdure nella caraffa, il dado da brodo e l'alloro. Coprite con acqua. Fate cuocere per 25 minuti a 100 °C senza impostare la velocità e senza misurino.

Aggiungete la quinoa. Mescolate alla velocità 1 per 10 secondi. Aggiungete un po' d'acqua, se necessario, per coprire tutti gli ingredienti.

Aggiungete 15 minuti di cottura a 100 °C senza impostare la velocità e senza misurino.

Regolate di sale e pepe. Servite con del formaggio grattugiato (a piacere).