Home > Recipe > Ingangen > Quinoa met groenten

Quinoa met groenten

Een gezonde, voedzame soep uit Peru.

6 personen

10 minn

45 minn

INGREDIENTS

Quinoa 150 g
Aardappel 6
Wortel 4
Prei 2
Ui 1
Selderij 3 stengels
Laurierbladpoeder 1 theelepel
Blokje groentebouillon 1
Olijfolie 2 eetlepels
Geraspte Emmentaler 50 g (optioneel)
Water 500 g
Gemalen peper

STEPS

  • Schil en spoel de aardappelen en de wortels en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
  • Maak de prei en de selderij schoon, spoel en snijd in plakjes van 5 mm.
  • Pel de ui en snijd in 4 stukken. Doe de ui in de kom en mix 10 seconden op snelheid 5.
  • Plaats de mesbladbeschermer. Schraap de wanden van de kom schoon met behulp van de spatel. Voeg de olie aan de kom toe en verwarm 5 minuten op snelheid 1 op 120 °C.
  • Voeg de groente, het bouillonblokje en het laurierbladpoeder toe. Bedek met water. Laat 25 minuten zonder snelheid op 90 °C garen, zonder de doseerdop.
  • Voeg de quinoa toe. Meng gedurende 10 seconden op snelheid 1. Voeg water toe indien nodig zodat de ingrediënten bedekt zijn.
  • Laat nogmaals 15 minuten zonder snelheid op 100 °C garen, zonder de doseerdop.
  • Breng op smaak met peper en zout indien nodig. Serveer in kommetjes met geraspte kaas (optioneel).
  • Go to Top