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Rochers coco

La bouchée gourmande à la noix de coco.

12 rochers

15 min

15 min

INGRÉDIENTS

Noix de coco rapée 125g
Lait concentré sucré 390g
Œuf 2 blancs

ÉTAPES

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger 2 blancs d'œufs pendant 3 minutes à la vitesse 4 sans le bouchon doseur. Réserver les blancs en neige obtenus dans un bol.
  • Inutile de laver la cuve. Verser le lait concentré sucré et la noix de coco râpée dans la cuve. Mélanger à la vitesse 1 pendant 1 minute.
  • Ajouter les blancs en neige et mélanger 20 secondes à la vitesse 1.
  • Sur une plaque de four munie d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas équivalents à 2 cuillères à soupe, en les espaçant de 3 cm. Utiliser vos doigts mouillés pour créer une pointe.
  • Enfourner 20 minutes. Ajuster le temps de cuisson selon la taille des rochers et la couleur désirée, pale ou dorée. Laisser refroidir 10 minutes. Décoller les rochers avec une spatule et laisser bien refroidir sur une grille. Vous pouvez conserver les rochers à la noix de coco dans une boite hermétique plusieurs jours.
  • CONSEIL(S)

    Tremper le dessous des rochers dans le chocolat fondu. Retirer l’excès et poser les rochers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser durcir le chocolat à température ambiante.
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