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Sablés aux graines

Les petits biscuits pour faire le plein de vitalité.

6 personnes

15 min

18 min

INGRÉDIENTS

Farine d'épautre T80 250g
Sucre de canne 125g
Fleur de sel 1 pincée
Levure 1 sachet
Beurre 150g
Œuf 1
Flocons d'avoine 3 c. à s. (facultatif)
Graine de tournesol 2 c. à s.
Graine de pavot 2 c. à s.
Graine de sésame 2 c. à s.

ÉTAPES

  • Peser la farine et le sucre. Faire ramollir le beurre coupé en dés à la vitesse 1 pendant 1 minute à 60°C.
  • Lancer le mélange à la vitesse 1 pendant 4 minutes. Par le trou du couvercle, verser un à un les ingrédients : sel, sucre, œuf, farine, levure, flocons d'avoine et graines.
  • Récupérer la pâte et former une boule en farinant le plan de travail. La boule de pâte doit être façonnée pour former 4 boudins de 2.5 cm de diamètre. Préchauffer le four à 150°C.
  • Couper au couteau des tranches d'1 cm d'épaisseur. À chaque découpe de tranche, tourner le boudin pour éviter qu'il ne se déforme et avoir des disques de pâte le plus rond possible. Disposer les disques de pâte sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque de four. Espacer les disques de 2 cm minimum.
  • Enfourner 18 minutes en surveillant. Sortez les biscuits quand ils commencent à dorer et les laisser refroidir.
  • CONSEIL(S)

    Vous pouvez mettre les graines de votre choix sans dépasser 100g de graines : chia, lin, sésame, pavot, tournesol, courge… Personnalisez vos sablés selon vos goûts : graines de pavot et zeste de citron…
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