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Salade campagnarde

La salade gourmande et rustique qui séduira tous vos convives !

4 personnes

5 min

23 min

INGRÉDIENTS

Pomme de terre vapeur (Amandine, Belle de Fontenay…) 500g
Haricot vert surgelé 500g
Lardon fumé 200g
Œuf 4 (facultatif)
Huile d'olive 3 c.à s
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Verser 1 litre d'eau dans la cuve. Porter à ébullition 5 minutes à 100°C à la vitesse 1.
  • Pendant ce temps, préparer les pommes de terre. Peler et rincer les pommes de terre ou brosser la peau des pommes de terre. Selon la taille des pommes de terre, les couper en 2 ou 4 afin d'avoir un format de 4 cm environ.
  • Déposer les pommes de terre dans le grand panier vapeur et les haricots verts sur le panier vapeur plat. Parsemer du sel sur les légumes. Fermer avec le couvercle et placer l'ensemble sur le couvercle de la cuve.
  • Cuire 18 minutes à 100°C à la vitesse 1.
  • Dans une poêle bien chaude, faire griller les lardons (facultatif). Faire cuire 4 oeufs 9 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Au bout de 15 minutes, vérifier la cuisson et poursuivre pour les haricots ou les pommes de terre selon la cuisson souhaitée.
  • Dans un saladier, mélanger les haricots verts, les pommes de terres et les lardons. Assaisonner à votre convenance d'huile d'olive. Poivrer. Ecailler les oeufs et couper les en 4. Disposer les oeufs sur la salade.
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