Sauté de porc aux champignons

Une viande en sauce mijotée avec amour.

Plats

4 personnes

10 min

57 min

INGRÉDIENTS

Sauté de porc ou rouelle sans os 500g
Oignon 1
Ail 1 gousse
Échalote 1
Champignon 250g
Vin de blanc sec 25cl
Eau 100ml
Moutarde fine 2 c.à s
Huile de tournesol 3 c. à s.
Fond de veau 2 c. à s.
Thym 1/2 c. à c.
Sel 1 c. à c.
Poivre du moulin

ÉTAPES

Éplucher et couper l'oignon en 4 et l' échalote en 2. Peler et dégermer l'ail.

Mettre l'oignon,l'ail et l'échalote dans la cuve et mixer 10 secondes à la vitesse 7. Réserver dans un petit bol et rincer la cuve.

Mettre le protège-lames. Ajouter l’huile et la faire chauffer 2 minutes à 120°C. Ajouter par le trou du bouchon la viande de porc coupée en gros dés et faire rissoler 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.

Ajouter au fur et à mesure l'oignon/ail/échalote émincés, la moutarde, l'eau, le vin, le fond de veau, le thym et faire cuire 30 minutes à 100°C à la vitesse 1 avec le bouchon doseur.

Ajouter sur la préparation les champignons coupés en 4.

Relancer la cuisson pour 20 minutes à 100°C avec le bouchon doseur.

Relancer la cuisson pour 20 minutes à 90°C à la vitesse 1 sans le bouchon doseur.

Déguster avec une purée ou du riz. Cette recette est encore meilleure le lendemain réchauffée apres avoir reposée au frais. Réchauffer la préparation 30 minutes à 90°C.