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Sponge cake

La génoise aérienne qui se déguste seule ou garnie !

6 personnes

5 min

30 min

INGRÉDIENTS

Farine 150g
Beurre 150g
Œuf 3
Levure 3g
Sucre 150g
Bicarbonate de soude 1 c. à c.

ÉTAPES

  • Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les blancs dans la cuve et mélanger à la vitesse 4 pendant 3 minutes. Verser les blancs en neige dans un saladier.
  • Inutile de laver la cuve. Faire fondre le beurre coupé en dés dans la cuve à 80°C pendant 1 minute.
  • Verser les jaunes d'oeufs dans la cuve. Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.
  • Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 4.
  • Ensuite, verser la pâte dans un moule beurré et laisser monter pendant 30 minutes à température ambiante.
  • Enfourner 30 minutes à 180°C dans un moule à manqué ou 40 minutes dans un moule à cake. Laisser refoirir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
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