Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les blancs dans la cuve et mélanger à la vitesse 4 pendant 3 minutes. Verser les blancs en neige dans un saladier.Inutile de laver la cuve. Faire fondre le beurre coupé en dés dans la cuve à 80°C pendant 1 minute.Verser les jaunes d'oeufs dans la cuve. Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 4.Ensuite, verser la pâte dans un moule beurré et laisser monter pendant 30 minutes à température ambiante.Enfourner 30 minutes à 180°C dans un moule à manqué ou 40 minutes dans un moule à cake. Laisser refoirir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
