Taboulé libanais

L’entrée fraiche et pleine de saveurs !

Entrées

4 personnes

5 min

Persil plat 2 bottes
Menthe 1/2 botte
Boulghour 80g
Oignon rouge 1
Tomate 2
Jus de citron 1
Huile d'olive 5 c. à s.
Sel 1/2 c. à c.
Poivre du moulin

Dans un saladier, mettre le boulghour et mouiller d'un mélange d'huile d'olive et de citron. Laisser gonfler 30 minutes.

Peler l'oignon rouge et le couper en 4. Rincer les tomates, retirer les pédoncules et les couper en 4.

Mixer dans la cuve l'oignon et les tomates à la vitesse 7 pendant 20 secondes. Verser cette préparation sur le boulgour.

Hacher le persil et la menthe ou coriandre avec la touche P du robot. Ajouter les herbes hachées dans le saladier et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive et du citron pour assaisonner. Laisser reposer la salade 2 h au réfrigérateur.