Tapenade

L’incontournable tapenade pour relever l’apéro.

1 petit bol

3 min

INGRÉDIENTS


Olives vertes ou noires à la grecque dénoyautées 160g
Ail 1 petite gousse
Huile d'olive 45ml
Câpre 2 c. à c. (facultatif)

ÉTAPES

  • Peler de dégermer la gousse d'ail.
  • Mixer l'ail 10 secondes à la vitesse 10. Puis rabattre l'ail au fond de la cuve à l'aide de la spatule.
  • Ajouter les olives et les câpres. Mixer 1 minute à la vitesse 5 en ajoutant l'huile progressivement par le trou du couvercle.
  • Racler les bords avec la spatule et remixer 20 secondes à la vitesse 10.
  • Servir aussitôt dans un bol avec du pain ou mettre la tapenade dans un bocal hermétique avec un filet d'huile d'olive. Ainsi elle se conservera 1 semaine au réfrigérateur.
  • CONSEIL(S)

    À servir à l'apéritif, tartinée sur du pain. Pour faire une tapenade niçoise, utiliser des olives noires et ajouter 30g d'anchois et 50g de thon. Ajouter une pincée de thym.
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