Tartaar

Kruidige saus die de smaak van de gepaneerde vis goed naar boven haalt.

1 kommetje

5 minn

INGREDIENTS

Zonnebloem- of koolzaadolie 200 g
Eierdooier 2
Mosterd 1 theelepel
Citroensap 1 eetlepel
Augurk 8
Kappertjes 20 g (optioneel)
Peterselie 1/2 theelepel
Kervel 1/2 theelepel
Dragon 1/2 theelepel
Bieslook 1/2 theelepel
Zout 1 mespuntje
Gemalen peper

STEPS

  • Doe de peterselie, de kervel, de dragon, de bieslook, de augurken en de kappertjes (optioneel) in de kom en mix 10 seconden op snelheid 6. Schraap de wanden van de kom schoon met behulp van de spatel.
  • Mix 10 seconden op snelheid 6 en doe de bereiding in een kommetje.
  • Was en droog de kom. Voeg de eierdooiers, de mosterd, het zout en de peper toe. Mix 1 minuut op snelheid 5.
  • Voeg de citroen en de olie langzaam toe via de opening in het deksel en meng anderhalve minuut op snelheid 5.
  • Voeg de kruidenmix, de kappertjes en de augurken toe. Meng 10 seconden op snelheid 1. Doe de saus in een kommetje of pot. De saus kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
  • TIP(S)

    Deze saus is perfect voor bij gepaneerde vis, zoals ‘fish and chips’. Ook geschikt voor gegrild vlees en gegrilde vis.
    Go to Top