Tártara
Una salsa que realza el pescado rebozado.
INGREDIENTES
200 g de aceite de girasol o de colza
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de zumo de limón
8 pepinillos
20 g de alcaparras (facultativo)
1/2 cucharadita de perejil
1/2 cucharadita de perifollo
1/2 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de cebollino
1 pizca de sal
Pimienta recién molida
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de zumo de limón
8 pepinillos
20 g de alcaparras (facultativo)
1/2 cucharadita de perejil
1/2 cucharadita de perifollo
1/2 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de cebollino
1 pizca de sal
Pimienta recién molida
PASOS
CONSEJO
Esta salsa va de maravilla con el pescado rebozado al estilo fish and chips. También acompaña carnes y pescados a la parrilla.