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Tarte au sucre

Briochée, sucrée et moelleuse à souhait !

8 personnes

5 min

10 min

INGRÉDIENTS

Beurre 100g
Lait demi-écrémé 100g
Farine 200g
Levure de boulanger fraîche 10g
Sucre 1 c. à s.
Œuf 1
Sucre roux 40g

ÉTAPES

  • Préchauffer le four à 50°C. Installer le protège-lames. Mettre dans la cuve 60g de beurre coupé en dés et le lait. Ajouter la levure et la cuillère de sucre. Mélanger à 40°C à la vitesse 2 pendant 3 minutes.
  • Ajouter la farine et l'œuf. Mélanger 2 minutes à la vitesse 1.
  • Graisser et fariner un moule à tarte. Verser et étaler à la spatule la pâte dans le moule à tarte. Laisser reposer 2h couvert d'un linge propre dans le four éteint et chauffé.
  • Sortir le moule à tarte. Préchauffer le four à 240°C. Mettre sur la tarte les 40g de beurre restant coupé en dés et parsemer de sucre roux.
  • Baisser à 220°C et enfourner 10 minutes.
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